小怡的秘密

1、鸭血焯水加入少许的盐，不但可以去除腥味，还能使鸭血更加滑嫩。

2、红油郫县豆瓣酱提前剁碎后再煸炒，不但可以容易出红油，也更容易出味道。红油郫县豆瓣酱看着辣，其实并不辣，家里炒菜常用。

3、这道菜的调味还可以加少许白胡椒粉去腥，加少许香醋提鲜。

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