新鲜蚕豆剥去外壳,蚕豆宝宝就蹦出来,颜SE会有浅黄SE部分,是比较熟一点啦,无妨。
步骤3
葱姜蒜及红椒切末备用。(红椒与红辣椒,就看自己吃不吃辣而定)
步骤4
蚕豆宝宝下锅,加盐、油焯水半分钟后捞出,快速冲凉并沥干水分,加入盐及胡椒粉,拍上干淀粉。
*蚕豆一定要煮熟才能食用,以免中毒,为了保持颜SE,必须焯水,还可以避免夹生,也可缩短后续烹调时间。
*拍上干淀粉,可以达到外表酥脆口感。
步骤5
