1、这个面团是偏湿偏软的,前期揉面会比较沾手,可以借助刮板整理。
2、面团一定要发酵好了,才可以揉面做面包,否则做出来的面包组织不细腻,口感不好。
3、做好的面包生坯要进行二次醒发,做出来的面包才会柔软拉丝,组织细腻,蓬松香软。