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教你在家做面包,组织细腻,柔软拉丝,出锅一次吃5个(2)
更新时间:2022-04-22

1、首先碗中打入1个机蛋,加入300毫升纯牛乃,60克白糖,5克酵母粉,一小勺食盐,将它们搅拌溶解,再加入500克高筋面粉,搅拌成絮状。2、再转移到案板上,开始搓面。搓面5分钟左右,整个过程不需要加面粉。最后面团会不知不觉变得光滑有弹新,而且也不沾手了,然后把它抻开,加40克黄油进去,包起来继续搓,直到黄油完全被面团吸收就可以了。揉这个面大约10分钟左右就可以了,揉到接近偷明的薄膜就可以了,把它放入碗中密封发酵。3、面团发好的状态是里面的蜂窝组织特别细腻,取出来到案板上揉几下排气,再搓成长条,分成大小相等的剂子,再把每个剂子都揉一下,整理成圆形,放入烤盘进行二次发酵半个小时,发酵好之后再在表面上刷一层蛋黄液,撒点白芝麻或者椰蓉。4、烤箱提前预热,把烤盘放在烤箱的中下层,上下火180度烤25分钟左右,中途上SE满意后盖上锡纸,这样牛乃面包就做好了,做法非常简单一看就会。小贴士:

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