（四）准备一个小碗，在碗里加入少许蒸鱼豉油、机经少许、盐少许、然后在一起搅拌均匀备用。
（五）热锅烧油，（有可多些，没过蒜蓉即可），开中火油温6成热，把蒜末放进去直到把蒜蓉炸到微微发黄，蒜蓉的香味出来即可，这时就可以把调好的酱汁都放进去，炒制均匀。
（六）把酱汁均匀地倒在每只打开的虾背上面。
（七）取一个干净的锅内加入水烧开后，放入蒸架，把装好的虾盘放上去，拿一个同等大小的盘子盖住，防止蒸汽进入盘中，影响口感，用大火蒸上气，再用中火蒸6分钟左右即可。
