1、首先把绿豆浸泡一晚上,再把水倒掉,放在料理机里面,放入适量的清水,打成绿豆浆,尽量多打一会儿,这样出浆才会多,大约7.8分钟左右。2、准备个大碗放上纱布,倒入打好的绿豆浆,挤压一下把绿豆浆过滤出来,然后再用漏筛过滤一回,把表面的浮沫打掉,搅拌均匀,倒入无水无油的锅中。加入1小勺食用盐,少许的碱面,全程开中小火,不停的搅拌,搅拌3分钟后变得比较黏稠,再多煮2分钟,最后煮至呈偷明状比较顺滑就可以关火了。3、把糊糊倒入模具中,利用刮刀给它刮平,让它自然冷却不用放冰箱。
4、这个时间我们来准备料汁,小碗内加入蒜末,一点香葱,烧的冒烟的热油淋在上面,再继续放2勺生抽,1勺醋,1小勺食盐,1小勺白糖,适量的熟芝麻,再加入半碗凉开水,搅拌均匀备用。5、绿豆凉粉现在已经放凉了,给它TUO模,超级的Q弹松软,而且是纯天然的,刀上抹点清水,这样凉粉会比较好切。切成丝长条,放入碗中,再放些香菜,倒入调好的料汁,翻拌均匀就可以吃了,入口即化。温馨小提示: