紫薯虽然没有红薯那么常见，但是也属于日常生活中较为多见的食材，平常吃紫薯我都是直接洗干净上锅蒸熟。以前在学校的时候，没有条件自己煮紫薯吃，就只能在楼下小超市买来一小袋的紫薯干。早起的时候懒得出门买早饭，就吃着紫薯干，配着牛乃吃，方便又简单。
现在毕业了，在家里就去尝试自己上网买上几斤的紫薯，做成的紫薯干不仅味道好，保存时间也长，装在保鲜袋里，随时想吃的时候拿出来就可以吃了。
准备食材：紫薯和菜刀。
步骤1：拿出削皮之后洗干净的紫薯，需要将紫薯竖着切，千万记得不要横着切紫薯。使用隔水加热的方法，将紫薯蒸熟即可。
步骤2：之后只需要将蒸熟的紫薯条，放在通风的地方晾晒，就是需要回锅蒸煮再晒一次。最后只需要用保鲜袋把紫薯条装好。如果一次新做得太多，担心自己吃不完，可以分开存在，将其中一部分放进冰箱冷冻，这样子可以延迟保质期。
制作紫薯干的小技巧
技巧1：紫薯干不能只有蒸熟之后去晾晒，必须还需要将晒得差不多的紫薯，进锅再蒸一次，然后再次晾晒一两天。这样子经过两次晾晒的紫薯干，不仅会又软又韧，吃起来也会更加香甜。
技巧2：紫薯必须是竖切，因为竖切的紫薯不会破坏它的粗纤维，这样子蒸出来的紫薯不容易散。相反横着切的紫薯，蒸熟之后很有可能会在移动的时候整个散掉，这样子晒出来的紫薯干，只有小小块的，不仅吃起来不方便，口感也会没那么好。
技巧3：紫薯干的粗细，取决个人的喜好，但是如果切得太宽，晾晒时间需要适当新的延长，而太细的紫薯干，口感可能会没有那么好，差不多比手指粗一些就差不多了。在第一次晾晒紫薯干的时候，差不多晒上三四天，但是需要注意的是第二次的晾晒，可不可能晒得过久。差不多晒上一天就差不多了，只需要紫薯干的表面干燥就差不多就可以收起来了。
