春天的鲈鱼最鲜美，鲈鱼的做法中，清蒸是最能体现鲜美程度的，清蒸出来的肉质十分鲜嫩，而且没什么腥味，鲈鱼的刺相对于鲤鱼、鲫鱼等，是比较少的，常给孩子吃还可以补充营养，春天别错过。
推荐食谱：清蒸鲈鱼
鲈鱼处理好，清洗干净之后，打上花刀，加上料酒涂抹一下，再加上葱姜进行腌制。腌制好的鲈鱼，开水上锅蒸10分钟，取出来以后把盘子里的汤倒掉，把葱姜挑拣出来扔掉。重新切一些葱姜丝铺在上面，烧一些热油浇在葱姜丝上爆香，最后再在鲈鱼的身上和盘子里，淋上一点蒸鱼豉油就可以了。
