(图片来源:视觉中国)
除了上述两种花椰菜之外,还有一种花椰菜叫做罗马花椰菜,俗称青宝塔。16世纪发现于意大利。中国在1991年由华中农大引进种植。
▲罗马花椰菜(图片来源:视觉中国)
罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成,小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形,已经成为著名的分形几何模型,因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。这种花椰菜的变种是最重要的不规则碎片形蔬菜。它的图案是斐波纳契数列,或称黄金螺旋型(一种对数螺旋,小花以花球中心为对称轴,螺旋排列)的天然代表。口感上,较花菜爽甜,口感丰富,是难得的蔬菜佳品。
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西蓝花
(图片来源:视觉中国)
绿花菜(西蓝花)(学名:Brassica oleracea L.var.italica Plenck)是十字花科芸薹属植物,主根基部粗大,根系发达。绿花菜原产于意大利。在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛。19世纪初绿花菜传入美国,后传入日本。世界各国都有栽培。它和花椰菜一样,都是甘蓝的花轴和花变异的品种,但是西兰花的花芽已经完全分化,仔细观察可以看到它的经顶不是一个一个的小颗粒,而是一朵朵的花苞。