竹笋，即竹子的幼芽，也称为笋。冬季采摘的叫冬笋，长在土下，出土比较少见；春季的叫春笋，是指春季出土的嫩笋；夏季采摘的叫鞭笋，是长在泥土中的嫩杈头。“尝鲜无道不春笋”，春笋体型肥大，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口，无论是清炒、油焖还是做汤，都让人垂涎衣滴。春笋不仅味道鲜香，营养也十分丰富，被誉为“菜王”，还被称为“山八珍”。眼下正是吃春笋的好时节，下面就与小编一起了解下食用春笋的好处和相关禁忌，爱吃春笋的网友一定要看看。
春笋
吃春笋对身体的这些好处，你知道几个？
1、补充营养
春笋被誉为“素食第一品”，它含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、维生素C/B1/B2/A、胡萝卜素以及矿物质钙、钾、磷、铁、锰、硒、锌等营养素，适当食用可为人体提供每日所需的营养物质。
2、助消化
春笋的含水量高达91%，同时含有大量粗纤维，食之可促进肠道蠕动，增强胃肠的消化功能，帮助排便。同时，春笋中的膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质，并排出体外，从而起到改善便秘和预防大肠癌的作用。
春笋
3、消脂减肥
春笋的典型的高蛋白、低脂肪、低热量的食物。而且春笋中的纤维素十分丰富，它不仅能促进排便，还可以吸附脂肪和胆固醇，并排出体外。所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种很理想的消脂减肥食品。
4、增强免疫力
