做法：
1、锅里倒入适量水，放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒，开大火煮开。
2、待五花肉煮到变SE了捞出到碟子里备用。
3、在肉皮上用刷子刷上一层老抽上SE。
4、锅烧热，倒入适量油，将五花肉皮朝下，在热油中小火煎至金黄。
5、将煎好的五花肉切成3毫米薄片。
6、锅中倒入油烧热，将芽菜放入锅中大火炒熟。
7、将切好的五花肉有皮的一面朝下均匀地摆入碗中。
8、在摆好的五花肉上铺上一层炒熟的芽菜，放入锅中用小火蒸30分钟。
9、准备一个盘子，将蒸好的五花肉和芽菜扣入盘中即可享用。
【红烧肉】
所需材料：五花肉500克、葱、姜、花椒、八角、冰糖、香叶、料酒、生抽、老抽
做法：
1、把所需食材准备好，五花肉、花椒、八角、香叶、生姜、葱段
2、把五花肉切成小块状备用
3、大葱和生姜切成片备用
4、把切好的五花肉放入锅中，倒入冷水，没过五花肉，焯水
5、水开后煮一分钟把五花肉捞出来备用
6、冷锅热油，把葱姜、花椒和八角放入锅中爆香
7、放入五花肉炒几分钟，然后放入生抽和老抽继续翻炒
8、加热水，水量没过五花肉
9、放入冰糖和香叶，加一点盐，然后转小火慢炖一个小时左右
10、等汤汁浓稠了，加入一点盐调味，就可以出锅了
