【制作时需要注意的细节】:
1、想要丸子炸的金黄酥脆,除了控制好火候之外,还有一个小技巧,那就是丸子不要挤的那么圆,外形不规则,炸出来会更加的酥脆。大家也可以根据自己的口味加入其它蔬菜。
2、做【干炸韭菜丸子】,不需要额外加水,因为韭菜本身遇盐之后会出水,这些水分就完全足够了。少量多次的加入面粉,等到用手挤丸子,丸子能够均匀地粘在一起,就证明面粉已经加够了,可以起锅炸了。