早春4月，正是香椿芽上市之时，它是春天赐给我们的美味，鲜嫩可口芳香浓郁。被称为“树上蔬菜”，它的营养远高于其它蔬菜，特别是它含有维生素E和新机素物质，被好多人称为有抗衰老和补阳滋音的作用，还被誉为“助孕素”的美名。每年谷雨前后，最为鲜美，错过了这个季节，再想吃就要等一年。香椿品种很多，一般我们常吃的可分为紫香椿和绿香椿两大类。新鲜香椿有股难闻的气味，焯水以后，气味没有了，这样更健康美味，也不会亚硝酸盐中毒。吃香椿的季节，不要直接下锅炒，多加一步，营养美味全都有了
豆腐在我家出镜率太高了，平时都做麻婆豆腐最多了，爱吃麻辣味的老公和闺女很爱吃。这次就想换换做法了，炒豆腐，加点香椿一起炒，看看到底味道如何？看有的小伙伴们怕豆腐不入味，提前加盐把豆腐腌制一会，我咋感觉这样做，多此一举呢？多炒一会或者加清水多烧一会，不是很入味了吗？有和我一样的做法没？
现在的香椿真是贵的很，这里都是论克买，100克7元左右，比猪肉都贵，我买了一小把8元，真是不新鲜，没法谁让想吃呢。在不吃就要错过了，又要等一年。可以炒着吃，还可以拌豆腐吃。炒机蛋早就吃过了，这次就想炒豆腐吃了，做法稍微复杂一些，就是把豆腐裹机蛋和面粉炸一炸，再加点香椿就是可口美味多了。也是第一次这么做，没想到味道超出了我的想象，喜欢的小伙伴们可以去试试哟。
主料：香椿两颗、老豆腐500克
