在江西,“黄颡鱼”有一个特别可爱特别好听的名字——黄丫头。光是听完这名字,就让人联想到它鲜甜、嫩滑的口感,忍不住咽咽口水。
也许正是因为黄丫头刺少肉嫩的特点,很多人都喜欢吃黄丫头,尤其是家里有小孩的,经常买回家里做。也是因此,每次想吃黄丫头都要起个早,不然一过9点基本上就吃不到了或者买到都是小个头的。
从经典的赣菜春不老烧黄丫头到豆腐烧黄丫头、红烧黄丫头,每一种做法都能让人享受一场美味的盛宴。不过,除此之外,我更期待的是酸酸甜甜的茄汁黄丫头。每次做,我们的米饭就遭了殃!我最喜欢把汤汁浇淋在米饭上,然后一边吃着鱼肉一边吃着米饭……而老公更是厉害,总能多吃好几碗米饭,简直就是超级下饭王。