泡菜腌好了，(隔天)就准备来做炸豆腐吧，建议用板豆腐(250~300g)。

Step1.因为豆腐本身没味道，弄些蒜蓉酱油来调味：蒜泥20g、酱油1大匙、酱油膏2小匙、乌醋2小匙。

Step2.把豆腐切成方块，厨用纸巾吸干豆腐外表水分。

Step3.起油锅，以中油温炸至外表金黄即可取出放盘子上。

Step4.用筷子把豆腐上层挖开一小洞，倒点蒜蓉酱油，可加点香菜装饰。

Step5.盘边搁点泡菜就完成啰，简单吧。

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