首先给大家介绍一种很日常的家常菜，就是苦瓜炒肉，相信大家一听到苦瓜就表示不喜欢，但其实苦瓜对人体是十分有营养的，又能够帮助人们降血压等等。其实苦瓜做的好吃也是让人没那么讨厌的，那么大家就跟着小编一起来学习一下吧。
我们这次要制作苦瓜烧肉片要准备苦瓜，还有一些肉，大蒜跟辣椒适量，一些葱跟香菜，生粉，盐，酱油等调料、先把苦瓜处理一下，把苦瓜对半切开去掉里面的籽，切成均匀大小的小片，放入一个小碗里，撒入一些盐进去腌制一会，去去它的苦味，辣椒这时候可以去掉根经部分，去掉里面的籽进行清洗，大蒜拍碎了切成末，肉给全部切成片状，清洗干净晾干水分，然后放入一个小碗里，加入生粉跟生抽，盐，机经等搅拌均匀，把锅洗干净，里面放上一些油，油稍微开始热了，放入腌制的肉片先翻炒，等到肉片炒的变成金黄SE的时候就可以先盛出来备用了，锅里面继续加点油，然后把苦瓜放进去翻炒，等炒的差不多半熟的时候就可以把刚才盛出来的肉片继续重复下进去翻炒，再加入一些辣椒跟酱料翻炒均匀就能出锅了，那么这道又香又爽脆的苦瓜炒肉片就完成了。
第二道家常菜呢就是豆角烧肉丝了，我们需要准备一些新鲜的豆角，准备一些猪肉，最好带一点点的肥肉，一些生粉跟料酒，盐是肯定要准备的。先把豆角尾巴的根经去掉，然后洗干净再切成均匀大小的段，肉洗干净切成丝状，把洗好的肉丝放进一个碗里加入生粉跟盐还有机经等搅拌一下备用。
锅先清洗干净，倒入一些油，油温上来的时候放入肉丝开始爆炒，等到熟了的时候就先盛出来，接着锅先不用清洗，锅里油要是剩的多的话就用剩余的油炒豆角，剩的不多的话可以再倒入一些食用油，等到炒的有些半熟的时候加一些盐进去，翻炒到豆角开始变SE的时候，可以再加些水焖一下啊，这样能保证豆角能全部烧熟，豆角这类的蔬菜一定要烧偷烧熟才能吃，不然会容易引起中毒的，等豆角被焖的差不多的时候，就可以把肉丝再加进去均匀的翻炒，等到炒的差不多了，加一些盐跟机经就可以出锅啦。
