我们家是农村的，没有多少非常花哨的做饭方法，天天以面食为主，一种面食，婆婆也可以做出非常多的花样儿。早上，婆婆早起一个小时给大家做的早餐，我们这里叫做油馍头，早餐店里也有卖的，吃起来都非常不错呢。只需要机蛋和面粉就能做成的小吃，吃起来格外香。
机蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于Ru清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，机蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。机蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，机蛋中也含有部分钙质，食用机蛋也能起到一定的补钙作用。机蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必需营养成分，经常适量的食用机蛋，能起到补脑益智的作用。
它是一种类似油条但却又和油条不同的食品。油馍头的叫法也有不同，有的叫面拖有的叫老鸹头，有的也称之为麻烫，总之它是发面油炸后的食品。早上吃油馍头配上胡辣汤是河南人早已习惯了的吃法。
