在众多肉类中,排骨很受欢迎,几乎人人喜欢吃,只要摆上桌,差不多都会先光盘,特别的抢手。排骨不仅好吃,还是一种营养价值极高的食材,常给老人孩子吃排骨,可以补充钙质,强健骨骼、促进生长发育。排骨这么好,相信你也爱吃吧,都是怎么做的呢?
排骨虽好,但不掌握烹饪技巧的话,很容易做出难吃的口感和味道,浪费好食材。我刚学习做菜时就遇到了这种请况,要么做出来腥味重,要么嚼不动,吃起来塞牙,后来专门请教了厨师朋友,他询问了我制作步骤后,对我说:“排骨直接焯水,难怪又柴又腥!”
听到这句话,当时很纳闷,不焯水的话该怎么处理呢?直接烹饪肯定不行,做出来腥味更重。看了厨师朋友的做法后,才知道自己少做了两步,按照他这么做,做出来真香,百吃不厌。
做排骨,切不可只会焯水!教你一招,多做2步,不管咋做都又嫩又香。如果你也常常做不好排骨,那么不妨试试这个方法。