6、蛋白分次加入白糖打发，打至提起蛋蛋器有小尖角的时候就可以停止打发；

7、分次把蛋白霜拌在面糊里面，翻拌均匀，切不可画圆搅拌；

8、拌好的面糊倒入6寸戚风模具里，轻震2下震出大气泡，然后倒扣一个盘子上去隔水蒸大约40分钟左右即可；

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