接着继续拿出刚才浸泡好的猪肝给他直接放在案板上，这时的猪肝已经非常的干净，已经没有了刚买回来那溢出来的血水。然后我们再拿出厨房纸巾给他按压，擦拭干净，这一步最重要的是一定要把猪肝里面的水分一定要擦拭干净，擦拭好猪肝，我们放置一旁。
【第三步】
接下来我们准备大葱，大葱给它切成一小片。还有生姜也一起给它切成一小片，切好的大葱片、生姜片一起给它装入碗中，然后再次起锅，把刚才炒好的食用盐也一起给它倒入锅中，倒入锅中的食用盐可以进行分两次倒入，第一次给他铺垫底，铺垫好了底部，我们再把刚才切好的大葱片还有。还有生姜片给他铺垫好，再把刚才擦拭好的猪肝也一起给他放入锅中，猪肝放入锅中的时候，一定要把他的食用盐给他擦拭，擦拭一会儿，然后再把第二层的食用盐给他均匀的撒入上猪肝的上顶部，食用盐铺撒在猪肝上之后，我们再用手给他轻轻地煞是，这样可以让猪肝的每个部位都可以沾道道食用盐。
我们盖上盖子给他们煮一小时，一小时时间之后，我们打开盖子看一下，这时就会有一股浓浓的食用盐和大料的味道扑袭而来了，我们用筷子将一块猪肝给他夹出来，夹好的猪肝我们翻个面把食用盐给他。敲一敲，给他抖动抖动，这样可以知道底部是否已经成熟，如果大家喜欢吃全熟的，可以直接在闷上一个小时，把盐锔好的猪肝我们给他放到案板上，直接将猪肝给他切成一小片一小片的，盐焗过后的猪肝可以直接拿来翻炒或者是直接蘸料的吃，都是非常的好吃。就这样我们这道美味的猪肝就做好了，准备准备就可以端上饭桌了。
