3、新鲜的春笋去皮之后切成块，也需要焯水，冷水下锅，水开之后转小火煮1分钟，去除春笋的涩味；

4、剩下莴笋和千张结，莴笋去皮之后切成滚刀块，千张结可以放在五花肉的锅中炒一下水，水开捞出，不仅能去除一部分豆腥味，还能让千张结吃起来更软；

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