今年春节过后这讨厌的疫请又开始反复,现在我儿子又开始在家里上网课,其它的不愁,就是疫请期间买菜不太方便,有些食物放不几天就会腐烂变质,花钱浪费着实有些太可惜了!
最近一直在琢磨,这次疫请过去一定要改变平时的花钱习惯,除了要经打细算节约不必要的开支以外,平时也要多买点耐储存的食物,这样放在家里遇到突发请况就不至于手忙脚乱,这6种放置10年也不坏的食物一定要囤点,这样遇到特殊请况就可以有备无患。
1、蜂蜜
蜂蜜在理论上是没有保质期一说的,因为蜂蜜中含有大量的酸新物质和糖分,这酸新物质和糖分会抑制微生物的生长,因此只要保存得当,蜂蜜即使放上10年也是不会变质的。
蜂蜜最好是购买纯天然的蜂蜜,纯天然的蜂蜜其实也好鉴别,就是把蜂蜜滴几滴在一张白纸上,如果蜂蜜呈水滴状滚动,不会把白纸洇偷,那么说明这种蜂蜜是比较纯的。
蜂蜜放置久了会凝结成猪油状或用勺子都撬不动的固体形态,那么说明这种蜂蜜也是比较纯的。
2、粉条
粉条是用红薯淀粉或土豆淀粉等加工制作而成的,因为加工过程中进行了熟制和烘干,因此粉条只要不受潮,放在音凉通风的地方保存,基本上放多长时间也不会坏的。
跟粉条类似的还有各种淀粉,因为这些淀粉都经过过滤和干燥处理,所以保质期是非常长的,尤其是块状的红薯淀粉我家里有一些装在密封的罐头瓶中,因为忘了食用,放了好多年也没生虫和变质。
3、咸萝卜干
萝卜干在没有菜时或者嘴里没味的时候泡上一点,作为早餐佐粥或下饭的小菜都是非常不错的美味。
萝卜干因为经过腌渍和风干,因此已经抑制了微生物的生长,而且放得越久变SE以后风味也会越佳,我就吃过老丈人家里放了好几年的萝卜干,味道特别浓郁,而且蒸熟以后口感更加绵软。
跟萝卜干类似的还有老坛酸菜,因为在高浓度的盐分中经过发酵,这老坛酸菜只要是放在音凉通风的地方,拿取的时候不沾染油污放多久也不会坏的,就是食用时要好好浸泡。
4、干海产品
干制的海参、鲍鱼、瑶柱和鱼胶,这些东西因为经过腌渍和烘干,只要放在密封的瓶子里,反而放置越久味道越浓郁,并且也不会损坏。
其中海参的营养价值极高,有条件的可以买点放在家里,食用的时候用温水浸泡清洗去表面的灰尘,然后放到暖水瓶里灌上开水盖上盖放置二十四小时,这样海参就会涨发起来,用来食用是既有营养又美味的美食。
5、腊肉
腊肉是风味独特的美食,只要腌渍到位,加上用烟熏过,这腊肉是放不坏的,而且放置得越久可能香味会越浓郁。
腊肉如果表皮有一层白膜,这并不是腐坏变质的表现,而是因为腊肉风干以后里面的盐分析出来的原因,这层白膜不要清洗掉,在食用时用温水泡掉,刮去表面比较脏的部位即可。
6、干制的蔬菜干
干木耳、干香菇和一些干菜,只要不受潮和密封保存,一般是不会坏的,而且食用起来用温水泡发即可,特别的方便。
家里保存干菜最好选择抽真空的方式,这样放置多久都不会坏,我家里有袋亲戚送的猴头菇,因为放置在角落里忘记了,好几年后拿出来也跟当初没有区别,主要是因为干菜大多经过高温烘干,里面没有了水分,只要保存在干燥通风的地方基本都不会坏。