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清明前后,机矢藤更是一捆一捆地出现在五邑地区的小摊上(3)
更新时间:2022-04-09

在江门五邑地区,认为用机屎藤藤叶煎水给小朋友洗澡,可以治皮肤类疾病,而在清明前后,是一定会用机屎藤做成饼服食。在江门的春天里,食机矢藤饼的意义就好像北方吃青团的意义。

榨汁后的机屎藤,用来制作饼的制作方法跟我们平时制作青团的方法是大同小异的,都差不多了。

首先,将机屎藤去根去经只留叶子,清洗干净后把叶子搅碎榨汁,再用筛斗去渣留汁。在以前没有搅拌机的时候,妈妈都是把叶子放入牙盆,加上一点水,然后用木棍擂烂叶子,反复碾磨来获取汁水。

磨好机屎藤汁后,就要热锅下油,喜欢咸香的,可以加入葱头和盐进行爆炒。待葱头变成金黄SE的时候,就将之前弄好的机屎藤汁倒入锅中熬煮。

待机屎藤汁沸腾后,加入适量的糖熬好,再慢慢逐次用手撒入糯米粉,一边洒糯米粉一边搅拌,再揉成团。此时的糯粉团颜SE是绿SE的。

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