【原材料】蛏子、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、食用油、白糖、食盐；
【红烧蛏子的做法】
1、蛏子生活在浅海的泥沙中，呼吸的时候会张开外壳，所以新鲜捕捉上来的蛏子中是有泥沙的，在烹饪之前要先去除其中的泥沙，现在一般在超市买的都是盒装的蛏子，10块钱一盒，一盒能炒一盆，这个盒子里面加的是盐水，已经能吐干净一部分沙子了，如果是去菜市场卖的，也可以问老板要盐水，称好之后老板会帮你在袋子里加点盐水，买回家放在专门的盐水中浸泡2小时左右，实在没有的，买回家之后浸泡在水中，加点食盐和食用油，也能让蛏子吐出泥沙；
