然后加入豆瓣酱炒香，接着放入准备好的肉末大火翻炒至变SE；

然后加入炸好的茄子，翻炒均匀，淋上少许清水，让茄子炖煮一会会，让茄子更加入味，然后加少许白糖提鲜，因为豆瓣酱和肉末都有咸味了，这时候可以不放盐，最后撒上葱花，就能出锅了；这盘超级下饭的肉末茄子就完成了；

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