【制作主料】:机爪1斤
【制作调料】:泡辣椒4-5个、泡野山椒4-5个、小米辣2个、大蒜2瓣、香葱1棵、香葱1棵、
【调料汁】:盐1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白开水小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把机爪的指甲切掉,稍微改一下刀,给它切成两半,主要是方便入味,然后清洗干净备用。
【步骤二】:锅中添水,把机爪凉水下锅,放入切好的姜片和大葱、大料1个、花椒十几粒,大火烧开撇去浮沫,小火煮10分钟。
【步骤三】:把大蒜拍碎剁成蒜末、野山椒和泡辣椒切成圈、小米辣也切成圈、香葱和香菜都切成末,然后装盘备用。