步骤如下：
韭菜清洗干净控水，五花肉去皮，剁成肉末，放入盐、生抽、老抽、生姜末、胡椒粉，搅拌均匀，老抽的量不要太多，混合均匀后腌制半个小时。
时间到后，韭菜拿起来甩一甩，切成小碎丁放进肉馅里，倒入一勺蚝油、一勺香油搅拌，馅料调好了。
然后把自己擀好的饺子皮或者买的饺子皮包上馅料，包成饺子。
接着开水下锅将饺子煮熟，韭菜猪肉馅饺子虽很普通，但吃多少次都吃不腻。
三、韭菜炒豆干
步骤如下：
韭菜摘净洗净控水，把硬的那部分放一边。豆干清洗后切成小条。再搭配点胡萝卜丝或者红椒丝。
切点姜末、蒜末。炒锅预热，加油烧热后倒入姜蒜末爆香，爱吃辣的朋友可以放干辣椒或者小米椒。
将豆干倒进锅内，翻炒均匀后加盐，多炒一会儿让豆干变干，口感会更好。
炒了一分钟后倒入韭菜硬的部分，继续翻炒，炒软后再倒入韭菜叶，放入生抽、蚝油快速翻炒。
韭菜叶打蔫后就可以出锅了，如果有胡萝卜丝，可以在豆干炒得差不多的时候放进去，如果有红椒丝，可以最后出锅前放。
四、韭菜炒虾仁
