准备一把菠菜，去掉根部放水中浸泡五分钟，时间到后清洗干净，多换水洗几次，菠菜里很容易藏泥沙。
粉丝加温水泡软，半根胡萝卜去皮洗净，切成细丝。小碗里放入切好的蒜末、辣椒面，能吃辣还可以放一点小米椒，辣味更浓一些。
锅内加油烧热倒进碗里机发出香味，加盐、白糖搅拌均匀。
另一个锅内加水，煮开后放入粉丝煮两分钟，捞出后过凉水，再切短一点。胡萝卜丝放进去焯水，变软后放入菠菜焯水，一分钟后捞出过凉。
几点菠菜胡萝卜丝里的水分，和粉丝装在一起，小碗里加入生抽、香醋、香油搅拌。最后将调好的料汁倒进食材内，拌均匀就可以装盘了。
四、四季豆
四季豆中含有皂素的成分，如果没有去除掉的话，我们吃了很容易出现中毒的请况，为了身体好要多注意了，爱吃四季豆的朋友，不管怎么烹饪都需要先焯水断生，确保四季豆是熟偷的，这样才能放心吃。
分享食谱：四季豆焖面
四季豆去掉老筋，掰成小段。五花肉清洗后切成薄片，再切点蒜片、生姜片、葱段。
锅内加水煮开，将四季豆放进去焯水，一直煮到熟偷再捞出。
炒锅里加油，烧温热时倒入五花肉煸炒，炒出油脂放生姜片、蒜片、葱段炒香，再将四季豆倒进去翻炒。
加盐、生抽、老抽炒上SE，加没过食材的水煮开。盛出一小部分水，放入面条，盖上盖子中火焖煮。
煮到水分差不多消失了，将刚盛出的水淋在面条上，用筷子将面条打散，再盖上盖子焖一会儿，水分完全消失了，翻炒均匀即可出锅。
