瘦肉冲洗干净,切成细丝,加盐、生抽、蚝油抓拌均匀,再加淀粉和食用油搅拌,腌制十分钟。
黄花菜提前加水泡着,至少泡两个小时,然后锅内加水煮开,把黄花菜倒进去焯水,煮半分钟捞出,再用水冲洗一遍控水。
炒锅内适量油,烧热润锅后倒入瘦肉翻炒,炒变SE后盛出。
锅内留底油放入蒜末爆香,倒入黄花菜翻炒,翻炒均匀后加少许红椒丝再翻炒几次。
最后倒入肉丝,加少许盐、机经炒一炒就可以出锅了。
三、菠菜
春天我们喜欢尝鲜,看到新鲜的菠菜总不会错过,而想吃的话,记得一定要先焯水,去掉菠菜内的大量草酸。对于这种蔬菜,很多人都弄错了,认为菠菜很嫩不应该焯水,怕焯烫后口感不好了,这么做是不对的,如果你这么做了,草酸进去体内,它会和钙发生反应,形成难以消化的草酸钙,对身体十分不利。
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