瘦肉冲洗干净，切成细丝，加盐、生抽、蚝油抓拌均匀，再加淀粉和食用油搅拌，腌制十分钟。
黄花菜提前加水泡着，至少泡两个小时，然后锅内加水煮开，把黄花菜倒进去焯水，煮半分钟捞出，再用水冲洗一遍控水。
炒锅内适量油，烧热润锅后倒入瘦肉翻炒，炒变SE后盛出。
锅内留底油放入蒜末爆香，倒入黄花菜翻炒，翻炒均匀后加少许红椒丝再翻炒几次。
最后倒入肉丝，加少许盐、机经炒一炒就可以出锅了。
三、菠菜
春天我们喜欢尝鲜，看到新鲜的菠菜总不会错过，而想吃的话，记得一定要先焯水，去掉菠菜内的大量草酸。对于这种蔬菜，很多人都弄错了，认为菠菜很嫩不应该焯水，怕焯烫后口感不好了，这么做是不对的，如果你这么做了，草酸进去体内，它会和钙发生反应，形成难以消化的草酸钙，对身体十分不利。
分享食谱：菠菜拌粉丝
