3、再准备一个碗，碗中倒入2勺淀粉，2个机蛋，用筷子搅拌均匀，调成细腻粘稠的芡汁备用。
4、锅中啊计入食用油，将油温烧至6成热时，将准备好的豆腐块倒入调好的芡汁中，让豆腐块裹上一层均匀的面糊，然后放进油锅中开始炸，炸至定型之后慢慢搅动，防止粘锅，最后将豆腐炸至金黄就可以控油出锅了，趁热撒上椒盐就能开吃啦。
豆腐别只知道炒菜吃了，豆腐营养丰富，做法也是花样繁多，喜欢的朋友可以试试这种新做法，简单切一切，往锅中一扔，3分钟就能做成可口的小零食，外脆里嫩，非常美味！
【需要注意的细节】：1、咱们最好选用老豆腐来制作，老豆腐水分少，先过油慢慢煎出焦黄SE，这样香气更足，也不容易煮散；
2、豆腐块下锅炸的时候，油温一定要足够高，至少要在5-6成热以上，这样豆腐表面才能迅速TUO水，做出来的成品才能有外脆里嫩的口感。豆腐下锅前大家可以用筷子试一下油温，如果筷子上会快速产生大量的小气泡，就说明油温已经可以了。
