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死面饼的做法,掌握好这几点,保准一次做成功,老人孩子都能吃(4)
更新时间:2022-03-03

放在案板上醒发十分钟,平底锅预热,加一些油,不想太油腻可以少加油,想要饼皮金黄酥脆可以多加油,根据自己的喜好去做。

锅内有五成热了,将饼放进去,烙半分钟后翻面,就这样不断翻面烙制,一直烙到两面颜SE加深就可以取出了。

饼太大可以切成小块装盘再吃,饼比较小就不需要切了。如果用电饼铛烙饼,记得要先预热再放进去烙,而且两面都要有油,盖上盖子后两面加热,烙半分钟立即打开翻面,不要烙太久让烙饼丢失水分,这样一来就会变得干硬难吃。

做死面饼,掌握好和面、烙制方法,这两点很关键。

和面的时候记得一半用开水一半用凉水,别只用凉水,这样和面做出来的死面饼放凉也不硬,比发面饼都好吃。而烙制的时候,记得不要冷锅放饼,要先给锅预热,而且饼的两面都要接触到油,这样可以锁住水分,避免水分流失太多,还有烙制时需要勤翻面,这样做出来外酥里软。

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