掐好后，一根合格的豌豆颠大概长这样：
普通型：保留大概三个分支。
奢侈型：只保留两个“尖”，最嫩的部位。
还有的人更严格，会将最顶端的“须”都掐掉。但也有说法这“须”营养丰富，最好不掐。
作为天朝吃货，有着绝对不浪费粮食的心态。多少人在掐豌豆颠儿时，内心充满了机烈的思想斗争。
多一寸浪费，少一寸难嚼。别怕，多掐、多吃几次，就有经验了。
1月，豌豆颠儿已经开始变老，需要更果断一些。
不像其他蔬菜，豌豆颠儿本身较小，动辄就要烫一大盆，一根根地掐掉老杆，属实是非常耗时和费力，经细活路，工作量略大。
但整个过程也充满了治愈和成就感。翘起兰花指，轻轻一掐。今晚的豌豆颠儿宴，又变得美好了一些。
豌豆颠儿，爱请的试金石。掐豌豆颠儿，考验人的真心。
如果一个人口口声声说爱你，却连豌豆颠儿的老杆杆都不愿意帮你掐，那他一定是在骗你！
在菜市场，一般豌豆颠儿会有未掐版与热心摊主帮掐好版、干与湿版，可以自由选择。
△上方小袋子里码放得整整齐齐的，就是摊主掐好的豌豆颠儿
