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立秋润燥,饮食上可“减辛增酸”,多吃“3黄2白1红”,润肺养胃(4)
更新时间:2022-08-10

立秋润燥,饮食上可“减辛增酸”,多吃“3黄2白1红”,润肺养胃

6、按压排气后分成小剂子,平均分割成8份,约65克一个小剂子,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟,松弛可以赋予面团更好的延展新,如果你发现面团擀不开,容易回弹还不易整形,那就延长松弛时间;

立秋润燥,饮食上可“减辛增酸”,多吃“3黄2白1红”,润肺养胃

7、面团松弛期间我们来做一些准备工作,在模具底部淋15克玉米油抹匀,10克白芝麻和10克白糖糖混合均匀。另取一个碗,10克蜂蜜、10克清水,蜂蜜水就拌好了;

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8、面团儿松弛好后取出来,桌面撒少许干粉,用擀面杖将面团撑成牛舌状,底部用手指扒开一些,这样便于面团收口处自动粘合;

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9、从上至下将面团卷起并收口,居中对半切开,切口面沾满芝麻白糖,全部做好后放进模具里,放入烤箱二次发酵,烤箱最底层可以放一盘水增加湿度,35℃60-90分钟,面团儿醒发好后体积会变成两倍大;

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10、这里强烈建议用和面团儿分量大小的模具,还有面团儿的高度不要太高,不然就会和我做的一样,有点横七竖八的感觉了;

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