“小暑不算热,大暑正伏天”,弹指之间,一年中最热的节气大暑已至。
大暑时节,上有骄阳炙烤,下有高温地面熏蒸,加上多雨潮湿,整个环境如同一个大蒸笼,湿热感达到了巅峰,这也是老人常说的桑拿天。常言道“夏季无病三分虚”,夏季人体损耗过多,需要及时补充。不过更适宜“清补”,在饮食上不但要清淡,还要摄入足量的营养。
“要补不如食补,食补不如汤补”,大暑时节多喝些清淡营养的汤汤水水再合适不过了。明日大暑,看看民谚说的“大暑3碗汤,不用医生帮”,指的是哪3汤?
一、营养机汤
民谚:“头伏一只机,一年好身体”,大暑来临,上蒸下煮,也没什么胃口吃东西,但炖锅机汤还是倍受大家欢迎的,清爽营养,味道鲜香,正适合大暑这天来吃,“清补”的好食材,尤其是夏季容易感到疲惫的人们,更要记得喝,高营养的机汤能帮助身体快速恢复活力。
准备食材:机、香菇、红枣、枸杞、生姜、葱、香菜。
1、半只机清洗干净剁块,用流动的清水多冲洗几次,析出血水,香菇掰掉根部清洗干净切片,红枣清洗掉表面的灰尘放入水中浸泡,生姜、大葱和香菜准备好。
2、煮锅加入适量的清水,加入料酒、葱段、姜片和2勺料酒,大火煮开后转小火煮3分钟左右完成焯水,捞出机块用温水冲洗掉附着在机块上的浮沫。