张医生，经常吃火腿肠真的会增加癌症的风险吗？”
今天我去查房的时候，有个病人跟我说，他前一段时间在浏览网页的时候，看到有医生提到经常吃火腿肠会增加癌症风险。考虑到自己也经常吃火腿肠，而且它也分不清楚这个观点是否正确，因此他就问了我文章开头的那个问题。
在过去，癌症的好发人群主要是中老年人，而这几年由于我们的生活方式发生了改变，所以就使得很多癌症趋于年轻化。现实生活中，不少年轻人熬夜、不健康的饮食方式、运动不足、吸烟、喝酒等，这些不良的生活习惯本身就会增加患癌症的风险。
其实，生活中有4种食物也具有致癌新，而且其中的3种很多人都在吃。为了让大家对这4种食物有更多的认识和了解，今天医者良言就好好跟大家聊聊相关的知识。1.霉变的食物：
虽然现在大家的生活条件都提高了，但是还是会有不少中老年人朋友不舍得扔掉家里霉变的食物。他们习惯节俭，把那些霉变的食物稍微处理一下继续吃，殊不知这样会存在一定的安全隐患。
霉菌
导致食物发霉的主要“凶手”就是霉菌，霉菌属于真菌的一种，它产生的有毒物质因此也被称为真菌毒素。大家熟知的黄曲霉素其实也是真菌毒素的一种，而且它也属于最毒的真菌毒素。
