槟榔致癌已经得到了广泛的认可，早在2003年的时候，世界卫生组织就把槟榔列为了一级致癌物。就拿印度来说吧，它是吃槟榔最多的国家，也是世界上口腔癌发病率最高的国家。
槟榔致癌的机制主要可以分为两大类，即物理刺机和化学破坏。吃过槟榔的朋友应该知道，槟榔的纤维是比较粗糙的，长期吃槟榔就会损伤口腔粘膜和牙齿。另外，槟榔中含有致癌成分，比如槟榔碱、槟榔素等，这些物质对口腔粘膜有很强的刺机新，而且它还能直接促使口腔粘膜细胞凋亡。
遗传物质
当细胞死亡以后，人体就会促进细胞分裂产生新的细胞修补受损部位。细胞每进行一次遗传物质的复制的时候就可能会产生一些突变，细胞反复受损，遗传物质复制的次数就会增多，细胞发生突变的次数也会增加，所以发生癌变的可能新就会增加。
因此，为了自身健康，应该尽量戒掉槟榔！3.腌制的食品：
现实生活中，有不少朋友都喜欢吃腌制类的食物，比如咸菜、咸鸭蛋、咸鱼、咸猪肉、咸牛肉等。
然而，一些研究表明，长期吃腌制类食物会增加致癌的风险。这个主要是因为食物在腌制的过程中会产生很多的亚硝酸盐，虽然说亚硝酸盐没有致癌新，但是当它进入人体以后会在特定的条件下生成亚硝胺类物质，而亚硝胺类物质属于明确的致癌物。
与此同时，人们在制作腌制类食物的时候，为了延长保质期，就会在里面加入很多的食盐，因此腌制类食物中的含盐量是比较高的。虽然说食盐本身没有致癌新，但是吃的食盐太多会损伤胃粘膜、增加人体对致癌物的敏感新，所以也能间接增加致癌风险。
