土豆中的营养很丰富，例如脂肪、蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素等，还有人体必需的矿物质，尤其是磷、钙、铁的含量很丰富。土豆的营养很全面，算是物美价廉的食物，蛋白质含量要高于苹果，钾的含量也在蔬菜中名列前茅。
1、消肿。重口味食物含有较多的盐，而盐中的钠又是较多，易使人出现水肿，平
2、美容养颜。土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
