1.帮助身体排出毒素，减肥又瘦身。
茄子是比较寒凉的食物，尤其适合额体内火气旺盛，有肿胀症状的人食用。常吃茄子能起到很好的清热解毒的作用。帮助人的身体排出毒素。茄子质地绵软，在进入人体以后，能起到一定的吸附油脂的作用，茄子中的膳食纤维还能加速肠胃的蠕动，帮助人体排出积食，有利于身体的健康。
2有利于血管的健康。
茄子价格便宜，但是却含有很丰富的维生素，尤其是维生素P，这种东西在人体中能有效的增强人体细胞的粘着力，能起到一定的增加人体血管弹新的作用，尤其是能起到预防动脉硬化的作用。茄子中的有效物质还能起到维持血管弹新的作用，调节人自身的生理功能，常吃一些茄子让你远离冠心病等疾病，让身体更加健康。
