将浸泡好的黄花鱼放于通风处风干一晚,一晚干就做好了。
窍门:利用扦子将黄花鱼撑开,外形更好看,且有利于风干;自然环境中,温度在13℃以下时更适合风干鱼干;大家还可利用小风扇吹风,使空气流动,帮助食材快速风干。
-04-
黄花鱼风干后放入烤箱,200℃烤制10分钟。
-05-
锅内放入水、蚝油、蜂蜜、料酒、红烧酱油、糖、胡椒粉,熬制成照烧汁。
-06-