大家好，我是被江湖封为
“水果之王”的猕猴桃，
我觉得我当之无愧的呀！
不仅味道鲜美，还营养丰富哦！
万万没想到，
陈意涵小姐姐在《幸福三重奏》里，
带皮吃猕猴桃以后，
很多人对自己的吃法表示深深怀疑，
到底该怎么吃，
听听本尊的说法！
多酚含量很优秀
果皮中多酚含量为15.62毫克/克，
比果肉中含量多了近1倍[1]。
多酚是天然的抗氧化剂，
据研究，
它可能有助于调节血糖[2]。
膳食纤维丰富
膳食纤维含量可占到
果皮等果渣部分的38.91%[3]。
它可以吸收肠道中过多的排泄废物，
让便便更柔软、更容易排出，
缓解便秘带来的痛苦[4]。
当然，果肉营养含量也不输给果皮。
不同品种的我们果肉中维生素C
含量在60~240毫克/100克。
就算是按照最低值计算，
吃我一个等于吃了7个苹果呢[5]。
充足的维生素C不仅可以增加血管弹新，
让你们远离血管破裂引起的
牙龈出血等坏血病症状[6]。
还能促进铁吸收，辅助治疗贫血[7]。
除此之外，
我们还含有丰富的矿物质、氨基酸，
并且热量较低。
敲！黑！板！
所以你们可以连皮一起吃掉我！
但，口感太涩，建议大家：
刮掉MAO（清洗之后用勺子刮），
拌沙拉，或者掐头去尾榨汁喝。
一直以来，
大家都觉得我们7块钱一斤的猕猴桃，
比不上7块钱一个的奇异果。
其实，真实请况是这样的。
我国早在两千多年前，
就有了关于我们猕猴桃的记载，
奇异果则是我们的种子在新西兰经改良，
用新西兰的国鸟奇异鸟来命名的品种。
说到底，奇异果就是个假“海归”，
我们就是一家人。
故事不服人，用数据说话。
大家看出来了吧！
我俩营养成分差别并不大[4-5]！
在碳水化合物方面，
我们和奇异果主要都为蔗糖[8]，
奇异果的碳水高，所以相对较甜。
虽然我们猕猴桃碳水低，
但更受减肥小姐姐们青睐。
我们猕猴桃是下面3类人的好选择:
1.糖尿病患者
我们是低升糖指数的水果，
热量也不高，
糖尿病患者可以在两餐之间吃，
这样既可以避免血糖过高，
又可以防止低血糖发生[9]。
2.高血压患者
我们猕猴桃“高钾低钠”，
钾具有平衡血压的作用，
高血压患者日常吃，
有助于控制血压[10]。
3.便秘人群可尝试猕猴桃
我们膳食纤维含量丰富，
（带皮吃效果更好哦）
不仅能增加粪便体积，
还能促进肠道蠕动，
可以帮助大家改善便秘[4]。
1.消化不良和易腹泻的
就是因为我们膳食纤维比较多，
消化不良和易腹泻的人吃了，
可能会加重本身的症状。
2.过敏体质
我们体内的蛋白酶和草酸，
对消化道和口腔有刺机，
所以吃到嘴里有时候会感觉涩涩的。
并且部分过敏的人群吃了，
会出现口鼻瘙痒、咽喉痒痛。
这种请况就换点其他应季水果吃吧。
审稿专家：丁冰杰| 北京友谊医院营养科副主任医师
参考文献
[1]苏天霞,周园,孙晓红,杨卫灵,李东.HPLC测定猕猴桃不同部位中的7种多酚类化合物[J].食品科技,2019,44(09):327-331.
[2]Bozzetto L , Annuzzi G , Pacini G , et al. Diets naturally-rich in polyphenols improve glucose metabolism in people at high cardiovascular risk: A controlled randomized trial[J]. Atherosclerosis, 2014, 235(2):e36.
[3]杨远通,钟海雁,潘曼,章元日,李忠海,李加兴.超微粉碎对猕猴桃渣膳食纤维功能新质的影响[J].食品与机械,2011,27(01):11-14+18.
[4]Richardson D P , Ansell J , Drummond L N . The nutritional and health attributes of kiwifruit: a review[J]. European Journal of Nutrition, 2018.
[5]杨月欣.中国食物成分表[M].北京医科大学出版社,2018.
[6]Badeaux JE, Martin JB. Emerging Adjunctive Approach for the Treatment of Sepsis: Vitamin C and Thiamine. Crit Care Nurs Clin North Am. 2018;30(3):343‐351. doi:10.1016/j.cnc.2018.05.002
[7]Lane DJ, Richardson DR. The active role of vitamin C in mammalian iron metabolism: much more than just enhanced iron absorption!. Free Radic Biol Med. 2014;75:69‐83. doi:10.1016/j.freeradbiomed.2014.07.007
[8]Mikulic-Petkovsek M , Schmitzer V , Slatnar A , et al. Composition of Sugars, Organic Acids, and Total Phenolics in 25 Wild or Cultivated Berry Species[J]. Journal of Food Science, 2012, 77(10-12):C1064-C1070.
[9]Monro J , Bentley-Hewitt K , Mishra S . Kiwifruit Exchanges for Increased Nutrient Richness with Little Effect on Carbohydrate Intake, Glycaemic Impact, or Insulin Response[J]. Nutrients, 2018, 10(11).
[10]Richardson D P , Ansell J , Drummond L N . The nutritional and health attributes of kiwifruit: a review[J]. European Journal of Nutrition, 2018.
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