首先，鱼肉比较好消化，其含有的肌纤维短，间质蛋白少，吃起来口感会比较柔嫩。
其次，鱼肉中含有的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用。鱼肉中还含有少量维生素和矿物质，也是人体获取微量元素的最佳来源。
虽然推荐大家吃鱼，但也不是什么鱼都适合吃。
特别是深海鱼类，涉及海水污染问题，毒素含量会更高，因此最好避免含汞量较高的鱼类，包括金抢鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷等。
那鱼身上什么部位最有营养呢？是鱼籽和鱼胆吗？
很多人把鱼籽当成营养品，认为它是鱼的卵，可以以形补形，促进发育。鱼籽中确实含有丰富的蛋白质、钙磷、钾等，但胆固醇也不低。
如果经常大量食用，容易造成脂肪堆积，脑子可能还没发育，身上的肉倒是“发育”了不少。
还有些人认为吃鱼胆能降火明目，实际上，这是无稽之谈。
鱼胆是含有毒新的，多为胆酸、组胺、氢氰酸、鲤醇硫酸酯钠等有毒化合物，毒新非常强。即便是少量食用，也可能会导致呕吐、反胃、肚子痛等不适。所以杀鱼时，一般都会把鱼胆给扔掉。
对于大多数人，吃鱼有益健康，但也有人反受其害，尤其是以下3类人，建议控制鱼肉的摄入量。
一是痛风人群，海鱼中含有较高嘌呤，吃鱼容易引起痛风发作；
二是出血新疾病患者，鱼肉中含有抑制血小板凝聚的物质，吃鱼容易使出血患者出血不止；
三是肝硬化病人，肝功能障碍往往有出血倾向，此时再进食含有不饱和脂肪酸的鱼类，则容易加重病请。
鱼是一种非常好的肉类，但好的食材也需要搭配正确的吃法，才能降低食品安全风险，否则同样也是存在健康隐患的。
