猪肉属于高脂肪食物，在“胆固醇大户”中名列前茅。富含多种蛋白质和大量脂肪，因此，若长期吃猪肉，尤其是五花肉等肥膘部位时，就会引起胆固醇升高。
但是这并不意味着不能吃猪肉，建议胆固醇偏高的患者，这时则尽量不要吃肥肉，可以吃一些瘦肉，瘦肉当中胆固醇的含量还是比较低的。
除此之外，如果吃煮两个小时以上的肥猪肉，一般不会引起胆固醇升高的。
因为，炖两个小时以上的肥猪肉，可以降低猪肉中饱和脂肪酸的含量，食用这样的猪肉一般是不会导致胆固醇升高的。
“胆固醇”大户已找出，猪肉不在其中，这种食物建议少吃
【蛋黄】
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议，普通成年人每天吃0.5~1个机蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过两三个机蛋（黄）。
这是因为一颗机蛋大约重50克，它含有的胆固醇就高达292.5毫克，比动物的内脏都要高，所以中老年人吃机蛋时，最好只吃蛋白，少吃蛋黄。
【乃油制品】
乃油以及黄油等制作的食物，口感非常好，受到人们欢迎。殊不知这类食物当中饱和脂肪酸含量非常高，食用过多更容易加速体内胆固醇生长过速。
大量胆固醇无法及时排泄，就会在血管中慢慢沉积下来，最终可能会有发血管堵塞，后果不堪设想，所以乃油制品希望您能少吃。
【猪脑】
