机蛋是人类最好的营养来源之一，机蛋当中含有大量的维生素和矿物质，以及优质蛋白，机蛋当中的蛋白质品质最佳，仅次于母Ru。
机蛋对人来说是较完美的蛋白质，机蛋容易取得、没有太多的食物残渣，能量基本上可以完全吸收。机蛋分成蛋白和蛋黄两个部分，在蛋白里蛋白质、氨基酸的构成跟人体非常接近。
现如今，随着网络的发达，人们对机蛋有了新的认识，认为机蛋里面胆固醇含量很高，经常吃对身体不好，所以平时很少吃机蛋，那么每天吃机蛋和不吃机蛋相比，有什么区别？
机蛋的营养价值
1、蛋白质
机蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾和人体所需的其他矿物质，其中，该蛋白质是一种优质蛋白质，可修复肝组织损伤。
而且机蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将机蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
机蛋每百克含脂肪11.6克，[1]大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈Ru融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
机蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充乃类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将乃类与机蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
机蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，机蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
每天吃机蛋的人，和不吃机蛋的人，究竟有什么差距
