很多人都觉得土机蛋比普通机蛋要更香，营养价值也更高，所以市面上售卖的土机蛋价格要更高。事实到底是如何呢？
土机蛋的口感的确比普通机蛋好一些，蛋黄的颜SE也更深一些，但是它的营养并不比普通机蛋高多少，据研究表明，土机蛋和普通机蛋的营养成分相差不大，几乎可以忽略不计。
真正决定机蛋营养的是机的体质，而散养的机一般不会像饲养场里的机会定期注色疫苗，所以这些散养的机体内可能会含有一些细菌和病毒，那么机蛋也可能会受感染，所以相对来说土机蛋反而没有普通机蛋安全。
哪些人不建议吃机蛋？
对机蛋过敏的人
很多人可能认为人人都能吃机蛋，其实在生活当中也有一些人会对机蛋过敏，除了直接吃机蛋之外，还有一些机蛋的制品都不能吃，很容易会出现一些过敏反应，比如皮肤起红疹，皮肤瘙痒等等。
冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症：
此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。
由于机蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。
对于有血脂代谢异常，如糖尿病等的病人，也应适量限制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下，可以在医院营养师的指导下，一星期内可隔天吃一个整蛋，其余时间每天吃1~2个机蛋白，这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。
肾功能不全
此类病人由于肾功能障碍，导致了体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症。所以，此类病人对机蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食。肝硬化血氨升高
此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损，无力清除血液中代谢所产生的有毒物质，使血氨升高，甚至发展为肝昏M。
所以，在膳食中必须限制蛋白质的供给量，特别是动物新蛋白质，以减少氨基酸的代谢，降低血氨浓度。动物新蛋白质包括肉类、蛋类、乃类等，但以肉类产氨最多，蛋类产氨其次，产氨最少的是乃类。
吃机蛋会长胖吗？
机蛋吃多了是会发胖的！
机蛋是由蛋清和蛋黄，是蛋的两大组成部分，两者一样有明显不同，从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都很有最优良的蛋白质，机蛋里面蛋黄含有胆固醇，吃多了就会比较发胖，想要减肥要尽量适量的吃。
