3.西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类能够帮助胃肠消化。
4.西红柿中含有维生素a原，在体内转化为维生素a，能促进骨骼的生长，预防佝偻病、夜盲症。
5.西红柿具有独特的抗氧化能力，能清除体内的自由基，预防癌症的发生。
西红柿生吃还是熟吃更有营养？
多数水果蔬菜生吃比熟吃更有营养，但西红柿却是个例外，虽然煮熟的西红柿会对某些对热敏感的化合物和抗氧化剂造成损失，然而国内外大量研究数据表明：熟西红柿中许多的化合物比生西红柿更更具备生物可利用新。
研究人员表明：烹饪后的西红柿会减少维生素C的含量，但会增加其他抗氧化以及植物化学物质的含量，如番茄红素。
爱吃西红柿的人，会收获哪些好处？
