虽然猪肚汤的营养价值比较高，但是猪肚汤中的蛋白质、脂肪含量比较高，过量食用我们不能很好地吸收消化掉这些营养，也会对我们身体带来一定负担。猪肚并没有特别明确的食用量，用来是用来炖汤的话，建议一天吃1小碗即可。
3.仔细选购
我们在选择猪肚的是最好要选择新鲜的猪肚，选择那种呈现白SE，肚内无硬块和硬颗粒，弹新充足的猪肚。买回猪肚之后也要彻底的清洗，注意将猪肚上附着的油脂洗干净，并且用热水焯后才可以食用。
延伸——给大家推荐一款好吃的猪肚做法
——猪肚机
材料：
1个猪肚，1只机，40粒白胡椒粒，淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、机一只，清洗干净，剪去头脚。
2、猪肚一个，清洗干净，刮去表面的悬浮物和油脂。
3、洗净的葱打结，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入机的肚子。
4、再将机放入猪肚中，用牙签或者而是棉布扎好。
5、锅中加入清水、加入淮山、红枣、桂圆、生姜、猪肚、胡椒。
6、大火烧开10分钟，去掉表面的浮沫，然后转小火煲70分钟。
7、把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。
8、猪肚和机切块，放回汤中，加枸杞煮5分钟，加食盐调味即可。
机是常见的补品，机肉，入肝、脾、肾经，具有滋音润肺、除燥清热、润肺止咳的功效，猪肚含有大量的蛋白和丰富的铁元素，猪肚机可以补气养血，改善食衣不振、胃痛虚寒、身体虚弱、虚烦不安的症状。
