通过对这些人的健康数据分析发现，从不吃早餐的人群心血管死亡风险要比每天正常吃早餐的人高87%，而详细到心血管疾病的种类上，卒中和不吃早餐的关系最为密切。
这是因为人体经过一晚上的呼吸、排尿、代谢，会使体内缺少大量的水分，如果在早晨不及时补充水分和食物就会造成体内血液黏稠，血小板集聚，很容易形成血栓，进而堵塞血管，引发心脑血管疾病。
这一文章的问世，前瞻新地证明了不吃早餐与较高的心血管死亡率有关，向世人传达吃早餐是一项具有健康意义的行为。
其次，经常不吃早餐容易得胆结石。人体的胆囊主要作用是贮存、浓缩胆汁，而胆汁中有胆盐、胆汁酸、胆固醇、磷脂等成分，促进食物的消化吸收。
当我们晚上睡觉后，机体处于休眠状态，体内的胆囊就会开始贮存胆汁，如果不吃早餐，胆汁就会持续贮存浓缩，胆汁中的胆固醇浓度就会升高，长期如此，高饱和度的胆固醇就会慢慢析出并沉积在胆囊中，形成胆结石。
反之，及时进食早餐可以促进胆汁释放，不易得胆结石。
还有就是不吃早餐容易得胃病。人体在进食晚餐之后，食物会在6小时内经过胃液作用排空到肠道，胃里就会呈现“空”的状态。
如果没有吃早餐，没有食物铺垫，胃部空空如也，胃里的胃液、消化酶等就会侵袭胃黏膜，长期如此，就会造成胃黏膜损伤，引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。我们不难发现很多年轻人有胃部疾病，就跟经常不吃早餐有关。
很多人为了减肥就不吃饭，这是错误的认知。尤其是不吃早餐，不但不利于减肥，还有可能导致肥胖。这是因为人体在经过一晚休眠，机体基础代谢减慢，通过进食早餐可以刺机基础代谢的恢复，更利于脂肪的消耗。
而且不吃早餐会使中餐和晚餐摄入过多，机体经过休眠也会努力吸收营养，更容易导致摄入过多热量，引发肥胖。所以，想要减肥的人一定要按时吃早餐。
