身体中缺钙和铁的人最好少吃玉米
玉米本身就属于粗粮，里面含有的植酸和食物纤维会相互结合形成沉淀，而且这种沉淀物也会阻碍机体对矿物质的吸收，因此对于正在吃钙片和补铁的人来说，最好少吃玉米，以免影响起要物的吸收。
老人和儿童
儿童消化功能不健全，老年人消化功能减退，对于消化大量的纤维食物，容易造成肠胃负担，营养的吸收利用率低，也不适合儿童生长发育，因此儿童和老人不适合食用。
玉米的几种吃法
玉米窝头：加面改良口感更好
玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。
当然，现在许多人也自己在家做玉米窝头，但此窝头非彼窝头，纯玉米面窝头口感比较粗，不太受大家的欢迎，因此许多人会加上面粉、牛乃等做改良版的窝头，吃起来更加香甜可口。
蒸玉米：比煮玉米好
与蒸玉米相比，煮玉米置于水中，难免流失一部分营养，比如水溶新的B族维生素和维生素C，蒸制时火不要太大，用中火，以免造成香气流失过大，建议：无论是蒸还是煮，都不建议用太长时间。
煲汤：营养更全
很多忽略了煲汤的吃法，其实，把放到排汤或者机汤煮着吃，不仅营养不会丢，还能中和的油腻感。
专家建议：其实，吃可以很灵活，没有最推荐，只有最适合，只要在品安全、营养均衡的框架内，想怎么吃都可以，不必苛求。
