近年医学专家研究证明,停经后有一些妇女发胖,血胆固醇增高、并有动脉硬化现象的妇女,在饮食上应注意以下几点:
(一)控制体重:每餐饭不要吃得过饱,主食要适当限制,可多食用粗粮。少食煎炸油腻食物及含糖分多的零食、水果。可多吃绿叶蔬菜,以补充维生素Ｃ、Ｂ,改善血管偷新和增加身体抵抗力,以阻止动脉硬化的发展,减少肿瘤的形成。
(二)烹调要用植物油:因为大多数动物油可使胆固醇增高,而植物油不仅能促进胆固醇的代谢,还能供给人体多种不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸、花生油稀酸等。植物油中以葵花籽油、豆油、芝麻油、花生油较好。
(三)限制高胆固醇食物:如动物的脑、鱼子、蛋黄、肥肉、动物内脏等。蛋白质食物可食用牛乃、瘦肉、鱼虾、豆制品等。要多吃鱼和豆制品,因豆制品中除含有丰富的蛋白质外,还有多种无机盐和维生素,如钙、磷、铁、维生素Ｂ＿1、Ｂ＿2等。鱼所含的不饱和脂肪酸,能改变脂蛋白的结构,增加高密度脂蛋白的比值,促进胆固醇的代谢,预防动脉硬化的形成,是更年期妇女首选的动物蛋白质食品。
