本文转自：北青网
今天，你吃「饭」了吗？
米饭作为我们国人的主食之一，在饭桌上总少不了它。不过每天吃白米饭，多少会觉得有点乏味。
其实煮饭时，顺手加点东西，不但好吃，而且养生作用也不小！
加点燕麦——控制高血脂
燕麦含有的油酸的含量高于其他谷类，其对于预防坏胆固醇的升高有一定作用，很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。
我们常听说橄榄油好，也就是因为橄榄油含有的油酸高！
此外，燕麦含有的可溶新膳食纤维β-葡聚糖，吃了之后会让人产生饱腹感，并促进胃肠蠕动，延缓餐后血糖上升的速度，很适合糖尿病患者经常食用。
加点玉米——防癌效果好
玉米的营养成分比较全面，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。
玉米含有一种防癌因子—谷胱甘肽，可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌新；
其所含的木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生；
玉米中还含大量的矿物质镁具有明显的防癌效果。
加点小米——安眠健胃
《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
中医也说小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的效用。
加点红薯——减肥又防癌
与大米相比，每100克红薯所含的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾等都比较高，但其他成分可能相比较低，正好可以互相补充营养。
此外，红薯富含的膳食纤维，有助于预防便秘，促进有毒、有害物质和胆固醇的排出，间接预防肠癌和高血脂。
红薯中还含有胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，对预防心血管病起到一定作用。
加点豆子——营养更全面
煮饭时，可加入红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等杂豆。
杂豆含有丰富的蛋白质、钾、铁、锌等矿物质，能为人体补充相应的营养。而其含有的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，可以起到防治便秘的作用。
因为杂豆一般较难熟，加入豆子时需将豆类提前浸泡几小时再加入米饭中。当然嫌豆子饭口感不好多加水煮成豆子粥也不错~
最后，再给大家分享几个煮饭的技巧：
01
先泡后煮
先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。
若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
02
添油加醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润偷亮，颗粒分明。
除此外，在蒸饭前滴入几滴米醋，也可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
03
再焖一会
当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔擦头，让它处于保温状态5分钟；拔完擦头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
